新手烘焙的第一站，挑戰高難度磅蛋糕
做料理最需要的就是開心還有隨心所欲
只要沒爆炸、沒焦黑、沒惡臭，絕對都能入口，千萬別擔心，只要有心絕對都讓親朋好友"後甲尬ㄟ達吉"
這次就跟大家介紹好吃的香檸藍莓磅蛋糕，走過千萬不要錯過，有多好吃，一起來看下去
雖說安啾拉的料理是隨心所欲，但絕對都會跟著食譜一起做，只是稍稍的小變化(只有稍稍，相信我)
每篇文章都會跟你說，是遵照哪篇食譜做的喔，本次食譜
https://goo.gl/c2ZaBz
這是這次的材料與器具合照，非常簡單且純樸，其中的糖有乖乖用白砂糖，不是用二砂
材料：無鹽奶油100g、白砂糖100g、低筋麵粉120g、檸檬皮半顆、檸檬汁半顆、蛋2顆、泡打粉1/2匙，鹽少許、藍莓果醬1小瓶
用具：吐司模、打蛋器、烘焙紙、磅秤、烤箱、隔熱手套、過篩網、平板
先來個奶油102g，食譜是說100g，但考量到奶油會稍微殘留在碗底，所以多抓兩克
(好啦，是藉口，因為手殘症而量不好)
接著呢，是白砂糖100g，照片有點暗，應該就是100無誤
因為糖不會殘留在碗上，所以要抓得剛剛好喔(還在為奶油找藉口)
這裡呢，我先把主要量克數的材料都一起量一量，比較方便
麵粉120g，一樣理由，多量一些給過篩用啊(隨心所欲的開始)
檸檬皮半顆，因為沒有特別的磨皮工具，所以用挫絲小黃瓜的工具來使用啊
這次是用無子檸檬，看起來超級綠超級香，大家一定要把鼻子貼在上面聞，會聞到隔壁鄰居後頭那座山的精靈味喔(如果沒問到，就是你跟隔壁鄰居的問題了)
無子檸檬較有香氣，汁嘗起來會偏酸且香澀些，所以無子檸檬我通常拿來做點心
而有子的檸檬香澀味比較輕，很有檸檬的濃厚酸感，所以有子檸檬我通常搭配蜂蜜製作蜂蜜檸檬水，非常讚喔
我是檸檬超級愛好者阿，大家有興趣可以比較看看
皮磨完後先放一旁，將檸檬切開擠汁
喔~要記住不要磨得太深，磨太深到過白色的地方會有一點點苦味
不過身為一個檸檬愛好王，會努力磨完所有綠色地方，物盡其用阿！
接著擠汁，檸檬半顆就好
聰明小技巧：教大家可用叉子狂戳檸檬邊狂擠，汁很快就擠出來，就不用耗太大力氣了
準備好2顆蛋跟吐司模，基本上我覺得任何容器都可以拉，只是上次去食品材料行衝動購物買了吐司模
結果一次也沒做成吐司，後來發現在大創一個39元，還比我這個長，更像磅蛋糕的模
說服自己這個一定比較耐用拉！絕對百年後還不壞
把烘焙紙剪裁一下，認真且有些失敗的放進模中
我想等一下蛋糕糊放進去應該就會很完美，請不要催毛求疵
好!終於!要開始認真做磅蛋糕
把奶油弄到融化，用刮刀狂切，切到不行
為什麼這麼做呢，因為就是原本的食譜也沒寫清楚啊
!! 我只能自己來，邊幻想邊弄
你想想，用打蛋器，是不是會一發不可收拾，全部黏在縫隙中耶，頓時覺得我隨心所欲的很聰明
奶油邊切邊融化，就可以慢慢加糖進去拌，接著又是一陣狂切狂刮
儘量讓他們混合，讓糖完全跟奶油黏再一起
看起來有一粒一粒狀，這樣就可以進行下一步
打兩顆蛋進去，順便念一下咒語，霹靂蛋蛋波波莉娜貝貝魯蛋
然後就用打蛋器拉，攪阿攪，我承認旁邊變得有點噁心，但是！
這都只是過程，等等就是一條好蛋糕了
將過篩的麵粉分三次拌入，記住千萬不要偷懶，要用網子過篩
要不然麵粉會一粒一粒，讓你在攪伴的時候，後悔不及，像是腫泡泡公主一樣，到處都一泡一泡纏著你
至於要不要分三次，基本上，開心就好，反正新手隨心所欲
也不知道分兩次、分三次、分五次的下場是什麼，開心就好啦
看起來好像一次倒，但我有乖乖分三次
接著攪拌均勻，是不是開始很像一回事拉
因為沒有電動打蛋器，為了口感扎實，所以我狂打了5分鐘，又是覺得差不多囉，累囉，手痠囉，我堅持進入下一步
接下來就是把剩下的材料一起攪拌拌勻，些許鹽
一匙的泡打粉，對不起，因為我也不知道我的湯匙跟食譜的湯匙是不是一樣
所以我覺得差不多就這樣吧
半顆檸檬汁
半顆檸檬皮
自製一小瓶藍莓果醬
果醬作法很簡單，新鮮藍莓約一小盒，放糖加檸檬汁，小火熬煮，就可以完成
因為之前做的時候，檸檬汁也是隨心所欲放得太多，裡面內涵的果膠讓果醬成凍了
一整陀QQ的就挖出來了
好囉，把材料都加入了，接著就是拌勻
拌阿拌，拌出外婆灣耶
要拌均勻喔，還可以看到藍莓果粒
很客氣的藍莓顏色，不知道加更多會發生甚麼事
決定製造神祕小禮物，將巧克力放入當獎品
當然要剝掉包裝再放入阿，想要創造熔岩磅蛋糕
MIX
剩下一點點步驟了!! 我要出頭天了
將混和的麵糊藍莓醬倒入模具中
慢慢倒，慢慢挖，因為很軟爛，要有耐心
看吧，倒進去喔，烘焙紙就沒那麼爛了吧，乖乖地有成為一個奇妙的形狀
要用剛剛的刮刀把麵糊藍莓醬都刮乾淨喔，千萬不要浪費
下地獄還要吃這不熟的麵糊醬，實在太冤了
放入烤箱
恩~~~是不是想知道，烘焙的火跟時間阿
告訴你，這就是整程最隨心所欲的地方
我完全沒照食譜來，家裡的烤箱也無法讓我照食譜來，大約是上下火切到200，到底烤多久我真的不知道
完全目測，他裂開，然後上色，再用手指頭一掐
大約是：再烤10分鐘、再烤5分鐘、再等一個裂痕、再等右邊的小裂痕爆開、好了！就是現在
鵝~~好像有點焦喔，不過裡面看起來剛剛好
沒問題！
脫模，基本上形狀不錯
上面在撒上檸檬皮屑
切開定生死！
天啊
天啊
好美阿～口感很扎實喔，有熟，而且好吃
即便有一百個人說像發糕，像壞掉的蘿蔔糕，我都沒再管拉，反正成功了
有濾鏡的再來一張，美到不行
姊成功了！老娘贏了！
哈哈哈！
請繼續支持我看更多喔~
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